Решаем вместе
Не можете записать ребёнка в сад? Хотите рассказать о воспитателях? Знаете, как улучшить питание и занятия?

Организация питания

Организация питания в дошкольном учреждении осуществляется в соответствии с постановлением Главного государственного санитарного врача  РФ от 15.05.2013  № 26 «Об утверждении СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологических требований к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организациях», с постановлением Главного государственного санитарного врача  РФ  от 27.10.2020 №32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" и сборником рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях (сборник технических нормативов), разработанного учреждением Российской Академии Медицинских наук Научно-исследовательским институтом питания РАМН.

Дошкольное образовательное учреждение имеет собственный пищеблок, состоящий из производственных помещений для переработки овощной, мясной, рыбной и другой продукции. Пищеблок ДОУ оснащен необходимым технологическим и холодильным оборудованием, которое в полном объеме включает в себя тепловое, механическое и весовое оборудование.

Детский сад в полном объёме обеспечен современным инвентарем, кухонной и обеденной посудой.

Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеют маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов. При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов.

Транспортировка пищевых продуктов  проводится в условиях, предохраняющих их от загрязнения и обеспечивающих их сохранность. Доставка пищевых продуктов осуществляется специализированным транспортом, имеющим санитарный паспорт.
Скоропортящиеся продукты доставляются транспортом, обеспечивающим сохранение установленных температурных режимов хранения.

Пищевые продукты, поступающие в учреждение,  имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность. Пищевые продукты без сопроводительных документов, с истекшим сроком хранения и признаками порчи не допускаются к приему. Качество продуктов проверяет кладовщик. Результаты контроля регистрируются в специальном журнале. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции сохраняются до окончания реализации продукции. При хранении продуктов на складе ДОУ соблюдаются требования к условиям хранения и товарное соседство продуктов.

Питание детей соответствует принципам щадящего питания, предусматривающим использование определенных способов приготовления блюд: варка, приготовление на пару, тушение, запекание.

Приготовление блюд для детей ДОУ осуществляется на основании технологических карт, где указана рецептура блюд, технология приготовления, температура подачи блюда, требования к качеству готового блюда, пищевая и энергетическая ценность, содержание минеральных веществ и витаминов.

Для оценки качества приготовленных блюд в детском саду создана бракеражная комиссия,  в состав которой входят: заведующая, заместитель заведующей, медицинская сестра, повар. Оценка блюда проводится по пятибалльной системе.

В ДОУ есть график питания детей, который четко выполняется. Соблюдение режима питания является одним из основных критериев оценки по организации питания детей в дошкольном учреждении.

Приказ департамента образования города Липецка от 23.08.2021г. №1155

Приказ департамента образования города Липецка от 25.12.2020 №1461

Примерное двухнедельное меню для детей от 2-х до 3-х лет на 2021 год

Примерное двухнедельное меню для детей от 3-х до 7-ми лет на 2021 год

Как нас найти:
Фотоальбом:
  • I место в конкурсе рисунка
  • Быстрее! Выше! Сильнее!
  • Алло, мы ищем таланты!
  • Липецкая звездочка
  • Праздник, посвященный 8 марта
  • Праздник, посвященный 23 февраля
  • Турнир для дошкольников «Росток»
  • Мастер-класс по баскетболу
  • День здоровья в ДОУ
  • 45-летие детского сада

   

window.edu.ru

 min.obr 

edu.ru